Pasquetta 2019

Antipasto

Gran Antipasto di salumi con speck del Tirolo,
coppa piacentina, mortadella, salame mariola e lardo agli aromi

Primo piatto

Risotto agli agrumi con pistilli di zafferano mantecato con taleggio

Secondo primo piatto

Risotto con asparagi mantecato con gorgonzola dolce

Secondo piatto

Spezzatino di manzo con patate e polenta di Storo

Dessert

Semifreddo all'amaretto su crema alla vaniglia

€ 32,00

Coperto acqua, caffè inclusi; vini esclusi

Pasqua 2019

PRENOTAZIONI CHIUSE
Abbiamo raggiunto la massima capienza.
Vuoi pranzare alla risotteria? Disponibilità per Pasquetta.

Antipasti

Carpaccio fumé di salmerino alpino su misticanza
Gamberone in cataifi su caponata di verdure
Carciofo in sfoglia su fonduta di pecorino

Primo Piatto

Ravioli di stoccafisso al pesto di basilico

Secondo primo Piatto

Risotto con gamberi all'aroma di limone e capperi mantecato con burrata

Secondo piatto

Filetto di manzo alle erbette con patate al rosmarino

Dessert

Sfogliata alle fragole con chantilly al mascarpone

€ 44,00

Coperto, acqua, caffè inclusi, vini esclusi

Menu della Rete

Antipasti

Carpaccio di baccala' in insalata, mousse di trota fume'su crostino e frittella di baccalà

Primo Piatto

Risotto agli agrumi con pistilli di zafferano mantecato con taleggio

Secondo primo Piatto

Risotto con fonduta di malghese, barbabietola rossa e mandorle tostate

Dessert

Parfait di castagne su fonduta di cioccolato

Prezzo € 28,00

coperto acqua e caffè inclusi
vini esclusi

San Valentino 2019

Antipasti

Mousse di trota su crostino
Gambero in kataifi su caponata di verdure
Carpaccio di trota fume' e misticanza

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ANTIPASTO DI TERRA O ESIGENZE PARTICOLARI

Primi Piatti

RISOTTO CON GAMBERI ALL'AROMA DI LIMONE E CAPPERI, MANTECATO CON BURRATA

Risotto con salmone affumicato Scozzese e mango

Secondo piatto

Filetto di salmerino farcito con polenta di Storo fritta

Dessert

Cappuccino di pan di Spagna con cuore alla castagna su fonduta di cioccolato Amedei

Prezzo € 40,00

coperto acqua e caffè inclusi
vini esclusi

Natale 2018

Antipasti

Tartare di salmone fume’ con baccala’ mantecato e gamberi
su crema di topinambur e riso venere
Mousse di trota fume' su crostino di pane
Crostata di marroni e radicchio tardivo

Primo Piatto

Tartelli di zucca artigianali su fonduta di taleggio

Secondo primo Piatto

Risotto con porcini e bresaola mantecato al gorgonzola dolce

Secondo piatto

Guancia di manzo brasata con polenta di Storo

Dessert

Tronchetto di Natale al cioccolato e crema alle nocciole

Prezzo € 44,00

coperto acqua e caffè inclusi
vini esclusi

I Presidi Slow Food

La Risotteria alla Torre di Casalpusterlengo ha scelto la filiera corta.

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