Antipasti

Gran selezione artigianale con fiocco di culatello;
salame mariola, coppa piacentina, lardo di montagna e speck del Tirolo

(Allergeni 7) Prezzo € 14,00

Tartare di chianina, finferli al ginepro

(Allergeni 6-7-9-10) Prezzo € 15,00

Crema di zucca con semi di girasole e zucca

(Allergeni 5-6-7-8-9-12) Prezzo € 12,00

Zuppetta calda di pomodoro aromatizzata allo zenzero,
filetto di branzino, persico, orata, cozze e gamberi

(Allergeni 2-4-9-12-13) Prezzo € 15,00

I risotti della tradizione

Risotto agli agrumi con pistilli di zafferano mantecato con taleggio

(Allergeni 7-9-12) Prezzo € 14,00

Risotto con fonduta di Malghese, barbabietola rossa e mandorle tostate

(Allergeni 7-8-9-12) Prezzo € 14,00

Risotto con salsiccia nostrana, vitello magro e raspadüra al profumo di cannella

(Allergeni 7-9-12) Prezzo € 14,00

Risotto con zucca mantecato con burrata e polvere di amaretto

(Allergeni 1-7-9-12) Prezzo € 14,00

Le prelibatezze di Riso

Risotto con porcini e bresaola mantecato al gorgonzola dolce

(Allergeni 7-9-12) Prezzo € 18,00

Risotto con castagne e tartufo nero

(Allergeni 7-8-9-12) Prezzo € 18,00

Risotto al graukase°, con guanciale di Sauris croccante e pere con riduzione di Barbera

(Allergeni 7-8-9-12) Prezzo € 18,00

 

Secondi piatti in abbinamento al riso

Ossobuco di vitello con risotto alla milanese

(Allergeni 7-9-12) Prezzo € 21,00

Risotto con finferli e bocconcini di cervo in salmì

(Allergeni 7-8-9-12) Prezzo € 21,00

Le degustazioni

Due risotti della tradizione (min. 2 persone)

Prezzo € 15,00

Un risotto della tradizione e una prelibatezza di riso (min. 2 persone)

Prezzo € 17,00

Due prelibatezze di riso (min. 2 persone)

Prezzo € 18,00

Due prelibatezze e un risotto della tradizione (min. 2 persone)

Prezzo € 24,00

 

Il bouquet di formaggi di malga°

Selezione di 4 formaggi dagli affinamenti ricercati abbinati con miele e noci

(Allergeni 5-7-11) Prezzo € 14,00

Dessert

Cannoli con ricotta e scaglie di cioccolato su crema alla vaniglia

(Allergeni 1-3-5-7-8-11) Prezzo € 8,00

Semifreddo al torrone con nocciole piemontesi IGP su crema alla vaniglia

(Allergeni 3-5-7-8-11) Prezzo € 8,00

Torta meringata su fonduta di cioccolato e fragole

(Allergeni 3-5-7-8-11) Prezzo € 8,00

Tartelletta di pasta frolla con fondente al cioccolato e cremoso al cocco (Senza lattosio)

(Allergeni 1-3-5-8) Prezzo € 8,00

Parfait ai pistacchi di Bronte e cremoso al lampone

(Allergeni 3-5-7-8-11) Prezzo € 8,00

Legenda

  • °Prodotti con presidio slow food
  • All’occorrenza alcuni prodotti potrebbero essere surgelati
  • Coperto € 3,50 (Variazione acqua in bottiglia + € 4,00)
  • Acqua microfiltrata 0,5 cl € 2

  • Acqua microfiltrata O, 7 5 cl € 2, 5

  • In questo locale l’aria è sottoposta a trattamento antivirus e antibatterico

  • Non si accettano variazioni ai piatti proposti
  • Per un miglior servizio non si possono ordinare più di 4 risotti diversi per tavolo